les Bonheurs de Sophie - English version

Cake au café et à la cardamome

160 g flour (80 g integral flour)110 g of raw cane sugar2 large eggs2/3 * pot of cold coffee1 tablespoon coffee extract a few cardamom pods1 / 2 jar of olive oil1 coffee spoon of baking powder Beat eggs with sugar until the mixture turns white. Preheat...

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29 janvier 2009

Brownies fondant

Brownies fondant For 30 brownies115 g of non-hydrogenated margarine softened at room temperature200 grams of brown sugar 5 large eggs1 tablespoon vanilla extract1 tablespoon powder coffee70 g flour70 g cocoa powder230 grams of dark chocolate 1 mold of...

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29 janvier 2009

Gâteau Maury

Gâteau Maury Thanks to Trinidad 120 grams of powdered sugar 150 grams almond powder (or better, toasted and mixed whole almonds)75 grams of vegetable non dairy margarine, soft 3 large eggs Mix all ingredients. Pour into small cup cakes or double quantities...

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29 janvier 2009

Coeurs intégral à la cardamome,

Coeurs intégral à la cardamome, no egg for 15 hearts130 g of integral flour70 g of non-hydrogenated vegetable fat60 g integral sugar 1 / 2 coffee spoon of baking soda1 tablespoon cardamom powderfew green cardamom pods2 tablespoons vegetal milk Sift flour,...

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29 janvier 2009

Biscuits à la cuiller au thé matcha

Biscuits à la cuiller au thé matcha For twenty biscuits Preparation time: 15 minCooking time: 18 min per plate 57 g of flour 3 eggs90 g of sugar 1 teaspoon of matcha teaicing sugar Sift flour.Work egg yolks with 40 g of sugar until the mixture becomes...

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29 janvier 2009

Biarritz pistache au chocolat

Biarritz pistache au chocolat (adapted from Stéphane Glacier) 100 grams of pistachio mixed in powder60 g icing sugar40 g flour6 cl of vegetal milk 1 tablespoon of pistachio paste (option) 3 egg whites (or 120 g)20 g sugar50 g of non-hydrogenated margarine150...

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29 janvier 2009

Biarritz au chocolat

Biarritz au chocolat (adapted from Stéphane Glacier) 100 grams of powder hazelnut60 g icing sugar40 g flour6 cl of vegetal milk 3 egg whites (or 120 g)20 g sugar50 g of non-hydrogenated margarine150 g of chocolate spread 'no dairy' In a bowl, mix the...

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29 janvier 2009

Baba au rhum

Baba au rhum Thanks to Elnie 3 eggs150 g sugar125 g flour50 g of non-hydrogenated margarine (soften)1 pinch of salt3 tablespoons vegetal milk (almonds or rice)1/2 pack of baking powder Mix flour sugar + flour + salt.Add eggs, then margarine reduced in...

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29 janvier 2009

Amaretti

Amaretti Sandra’s recipe for about 40 amaretti 4 whites of eggs 375 g almonds in powder 300 g sugar4 drops almonds extract icing sugar Preheat oven to 200 ° (th. 6-7) and plates with baking paper. In a bowl or the bowl of the robot, whip the egg whites...

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29 janvier 2009

amandes chocolatées

Les amandes chocolatées adapted from Stéphane Glacier 75 g sugar1 tablespoon honey (acacia)300 g whole blanched almonds2 teaspoons of non-hydrogenated margarine or 1 teaspoon of oil120 grams of dark chocolate 70% cocoa bitter cocoa powder In a saucepan,...

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