les Bonheurs de Sophie - English version - les Bonheurs of Sophie, health & bio recipes with photos

wasabi and ginger for a delicious tartare

For the mayonnaise. here is the vegetal one I use. It is really good You may find it here at produits de la vie Tartare de saumon et pomme au wasabi et gingembre Salmon and apple tartare with wasabi and ginger For 2 150 g salmon a third of a granny smith...

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3 mars 2010

apetizers' best-off

petits pains à l'origan my dad's pirojki fougasses, goat and figs pesto palmito mini tartelettes au manouri, figue et romarin gressins au romarin, thym et pecorino muffins à l'épeautre du printemps les verrines de quinoa au pesto, avec des tomates quand...

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1 mars 2010

Quinoa with pesto, gluten and dairy free

Verrines of quinoa with pesto, gluten and milk free 100 g quinoa bio 30 g red quinoa bio basil pesto 1 nice bunch of fresh basil 2 cloves of garlic 1 to 2 tablespoons pine nuts or sunflower seeds roasted 3 tablespoons olive oil fleur de sel If you prepare...

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28 février 2010

Crab and papaya with mint and curry

Verrines of crab and papaya with mint 250g crab meat 1/2 papaya 1 small zucchini few sprigs of fresh mint 2 tablespoons walnut oil 1/3 teaspoon of curry powder In a bowl, mix crab with papaya cut in small cubes. Cut zucchini into small dices. Chop mint....

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26 février 2010

Oatmeal, poppy and nuts biscuits

I use oat flakes mixed with the Thermomix in flour (or blender). Same for the whole nuts pulverized. And a little walnut oil to add flavor. Walnut oil is be refrigerated. Oatmeal, poppy and nuts biscuits, milk and wheat free 120 g oat flakes2 tablespoons...

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1 janvier 2010

Happy New Year

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23 décembre 2009

Merry and sweet Christmas

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14 novembre 2009

walnut and agave sirup for delicious treats - gluten free

Light with only 1 tablespoon of walnut oil Bouchées légères fondantes aux noix et citron,Light bites with nuts and lemon milk and gluten free 200 g fresh walnut kernels (without shell)2 tablespoons complete sugar 2 tablespoons agave syrup4 small eggs1...

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9 novembre 2009

chocolate and puffed rice for a quick sweet

Agave sirup and puffed rice can be found in bio store Rose des sables au riz soufflé,milk and gluten free 150 g of good strong chocolate 1 tablespoon of oil or non hydrogenated margarine 1 tablesppon of agave sirup100 à 120 g of puff rice Melt the chocolate...

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3 novembre 2009

Houmos and Mexican guacamole

Houmos is always very successful. There is the quick way by using a box of cooked chickpeas. There's also a beautiful version with coriander at Pierre Cuisine. And coriander, I love. For example in the guacamole it is divine with a lot of coriander and...

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