les Bonheurs de Sophie - English version

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10 juillet 2011

leek, herbs and manouri

leek, herbs and manouri

vanilla ice cream, almonds and chocolate chips with stevia and dairy free

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7 juillet 2011

langoustine tartar with avocado, wasabi and rasberries

langoustine tartar with avocado, wasabi and rasberries

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30 septembre 2010

3 zucchini for a raw salad with skate fish

3 zucchini for a raw salad with skate fish

Here is a delicious little salad from raw vegetables just spiced up by the Espelette chili. Served here with stake fish. The Espelette chili spices pleasantly the vegetables while letting their individual flavors and adds a different spicy touch to radishes....

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17 février 2009

Carpaccio de coquille Saint-Jacques au pesto et tomates séchées

For 25 beautiful coquilles Saint Jacques1 handful of rocketPesto: basil, 2 tablespoons of sunflower seeds, olive oilsome dried tomatoesfleur de sel Prepare the pesto.Grill sunflower seeds and then mix all ingredients.On a platter, arrange the rocket after...

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17 février 2009

Carpaccio artichauts poivrade au chèvre et figues

1 bouquet of artichokes poivrade1 goat crottin drya few figs (optional)1 lemonolive oilpepper Prepare the artichokes.I rubbed the artichokes with lemon. The use of water with lemon water is a better idea. Technique I use now.Slice finely with a mandolin....

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