les Bonheurs de Sophie - English version

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14 juillet 2010

my ratatouille without tomatoes

my ratatouille without tomatoes

Here is my quick version of ratatouille. Zucchinis and eggplants cut in all small dices and sauted in the wok. I have added an apple. I prefer this version al dente rather than the traditional one made with tomatoes. You may also add mushrooms, already...

Posté par foodisjoy à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 février 2009

Charlottes de céleri et aubergines

For 8 charlottes2 eggplants1 /4 celery4 eggs1 tablespoon almond pureea bit of cuminsalt, pepper Wash the eggplants and wrapped them in parchment paper. Bake for 35 minutes in the oven at 200 °.Eliminate each end and detail into slices. Mix finely (with...

Posté par foodisjoy à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 février 2009

Charlotte d'aubergine au coeur de potimarron

For 8 large charlottes2 eggplants8 ice cubes of frozen pumpkin purée1 good tablespoon of pesto2 large eggs2 tablespoons of oat cream (or soy)salt, pepper Cook eggplant in baking paper in a hot oven 200 ° (th.7) for 30 min. Keep oven on.Cut the ends finely...

Posté par foodisjoy à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 février 2009

Charlotte d'aubergine au coeur tendre

For 8 charlottes250 g of eggplant caviar3 large eggs1 tablespoon sesame puree (or almond puree)4 tablespoons of coconut milk100 g of real feta (sheep) Prepare the eggplant caviar.Mix with eggs. Beat well.Add sesame puree and coconut milk.Do not put salt,...

Posté par foodisjoy à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 janvier 2009

Ail confit aux herbes et romarin

Ail confit aux herbes et romarin

Ail confit aux herbes et romarin 3 heads of garlicolive oilvarious dried herbs (Provence herbs, oregano)branches of fresh rosemaryfleur de selparchment paper Cut the cap heads of garlicPut them on the middle of the parchment paperSprinkle a dash of fruity...

Posté par foodisjoy à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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