les Bonheurs de Sophie - English version - les Bonheurs of Sophie, health & bio recipes with photos

Coeur fondant au chocolat

Nestlé recipe Ingredients (serves 4):- 100g of dark chocolate + 8 squares - 3 eggs- 80 g of raw sugar cane - 50 g of non-hydrogenated margarine- 1 tablespoon flour- 4 ramekins or 6 flexible small molds Preparation:Preheat the oven thermostat 8 (240 °...

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19 février 2009

Chouquettes

Put in a saucepan1/8 l vegetal milk 1/8 l water50 g of raw sugar65 g non hydrogenated margarine 1 pinch of saltWhen boiling, throw the 125 g sifted flour with ½ teaspoon baking powder.Turn until dough separates from the pan.Transfer to a bowl.Add one...

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19 février 2009

Charlottes de saumon et sa julienne de légumes

Adapted from Flexipan Serves 4:500 g salmon fillet 2 egg whites140 g oats cream (or another vegetal cream)salt, pepper,1 teaspoon of curcuma1 teaspoon of curry Vegetables julienne:150 g carrots150 g turnips150 g zucchinis15 cl soja cream2 tablespoons...

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19 février 2009

Charlottes de céleri et aubergines

For 8 charlottes2 eggplants1 /4 celery4 eggs1 tablespoon almond pureea bit of cuminsalt, pepper Wash the eggplants and wrapped them in parchment paper. Bake for 35 minutes in the oven at 200 °.Eliminate each end and detail into slices. Mix finely (with...

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17 février 2009

Charlotte d'aubergine au coeur de potimarron

For 8 large charlottes2 eggplants8 ice cubes of frozen pumpkin purée1 good tablespoon of pesto2 large eggs2 tablespoons of oat cream (or soy)salt, pepper Cook eggplant in baking paper in a hot oven 200 ° (th.7) for 30 min. Keep oven on.Cut the ends finely...

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17 février 2009

Charlotte d'aubergine au coeur tendre

For 8 charlottes250 g of eggplant caviar3 large eggs1 tablespoon sesame puree (or almond puree)4 tablespoons of coconut milk100 g of real feta (sheep) Prepare the eggplant caviar.Mix with eggs. Beat well.Add sesame puree and coconut milk.Do not put salt,...

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17 février 2009

Carpaccio de coquille Saint-Jacques au pesto et tomates séchées

For 25 beautiful coquilles Saint Jacques1 handful of rocketPesto: basil, 2 tablespoons of sunflower seeds, olive oilsome dried tomatoesfleur de sel Prepare the pesto.Grill sunflower seeds and then mix all ingredients.On a platter, arrange the rocket after...

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17 février 2009

Carpaccio artichauts poivrade au chèvre et figues

1 bouquet of artichokes poivrade1 goat crottin drya few figs (optional)1 lemonolive oilpepper Prepare the artichokes.I rubbed the artichokes with lemon. The use of water with lemon water is a better idea. Technique I use now.Slice finely with a mandolin....

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17 février 2009

Cakes à la cardamome et aux pistaches

6 to 8 large cakes or muffins185 g complete flour 1 teaspoon of baking powder120 g of raw cane sugar100 g of non hydrogenated margarine2 good tablespoons of apple compote3 eggs125 g of goat yoghurt150 g unsalted pistachios1 tablespoon green cardamom peeled...

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17 février 2009

Cake léger aux pommes et amande

100 g spelled flour 50 g of quinoa flour1 teaspoon of baking powder10 cl of milk plant2 tablespoons of apple compote (homemade if possible)1 tablespoon complete almond puree 3 eggs2 small apples60 g complete sugar rapurda1 tablespoon olive oil Sift flour...

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